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Colazione

16 Giugno 2020
Mburu sucar, preparazione del pane in Senagal
Published by Nicoletta Russo at 16 Giugno 2020
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Mburu sucar, la ndiki (colazione) in Senegal

Gambia e Senegal sono divisi da un confine di lingue veicolari differenti, ma le tradizioni culinarie rimangono le stesse. Il pane, mburu, che si trova fresco a forma di baguette ogni mattina, più buono ancora di quello che potreste trovare a Parigi.
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27 Maggio 2020
Immagine della preparazione del Chapati, pane pakistano salato o, se dolce, Parata
Published by Nicoletta Russo at 27 Maggio 2020
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Parata, il pane per colazione in Pakistan (o chapati)

Il pane quotidiano del Pakistan è il Chapati, preparato e cotto in maniera molto simile alla nostra piadina.Se sulla teglia si aggiunge burro o olio d’oliva allora il chapati si trasforma in Parata.
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17 Aprile 2020
Caakiri e ragzzi in strada in Gambia
Published by Nicoletta Russo at 17 Aprile 2020
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Caakiri (budino di cous cous o di cherreh)

Siamo sempre in Gambia e Senegal, e la colazione è spesso presa al volo, venduta dai bambini in piccoli sacchetti di plastica, contenenti ognuno una porzione di Caakiri. Viene fatto con lo yogurt fresco.
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15 Aprile 2020
Preparazione del Begne', donna e bandiera del Gambia
Published by Nicoletta Russo at 15 Aprile 2020
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Begne’ (pancake): Dasamo (colazione) in Gambia

Alla parola pancake la maggior parte penserà di trovarsi in una cucina di una tipica famiglia americana, la domenica mattina. E invece siamo in uno dei paesi più piccoli dell'Africa, la Gambia. Ai lati delle strade, sedute sotto l'ombra degli alberi di mango, le donne la mattina preparano la colazione.
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